- Haberler
- Konya Haber
- 1 Ekim Dünya Kahve Günü'ne özel: Bol köpüklü kahvenin püf noktaları
1 Ekim Dünya Kahve Günü'ne özel: Bol köpüklü kahvenin püf noktaları
1 Ekim Dünya Kahve Günü'nde, Türk kahvesinin eşsiz lezzeti ve bol köpüklü sunumu bir kez daha ön plana çıkıyor. Peki, bol köpüklü Türk kahvesi yapmanın sırrı ne? İşte lezzetli kahvenin püf noktaları…
UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer alan Türk kahvesi, yüzyıllardır süregelen geleneği ve kendine özgü sunumuyla kültürümüzde önemli bir yere sahip. Her yıl 1 Ekim’de kutlanan Dünya Kahve Günü’nde kahveseverler, kahvenin farklı çeşitlerini ve hazırlama yöntemlerini yeniden keşfediyor. Türk kahvesi tutkunları içinse kahvenin lezzeti kadar bol köpüklü olması da büyük önem taşıyor.
Konya Tarihi Bedesten Çarşısı’nda 25 yıldır çay ve kahve satan Nasip Mangalda Çay Evi çalışanı Nesim İnanır, bol köpüklü kahve hazırlamanın püf noktalarını anlattı.
BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİNİN SIRRI SOĞUK SUDA
Kahvenin köpüklü olmasındaki asıl nedenin soğuk su olduğunu söyleyen Nesim İnanır, “Közde çay ve kahve servisimiz mevcut. Yoğunluktan dolayı kahveyi çoğu zaman makinelerde yapıyoruz. İki farklı kahvenin karışımını kullanıyoruz zaten kahvemizin asıl güzel tadı oradan geliyor. Bol köpüklü kahvenin asıl sırrı kahveyi kaynatmamak. Kaynamadan önce köpüklerinin alınması gerekiyor. Kahve yaparken en önemli şey kullandığımız suyun çok soğuk olmasıdır” dedi.
KAYNATILMADAN KÖPÜK ALINMALI
Kahvenin köpüğünün kaynatılmadan alınması gerektiğinin altını çizen Nesim İnanır,” Cezve içerisine ilk önce kahve, sonra isteniyor ise şeker koyuyorum. Cezveye her fincan için 2 çay kaşığı Türk Kahvesi ve orta şekerli kahveye 1 veya 2 küp şekeri, şekerli kahveye 3 küp şekeri kahve atıyorum.Daha sonrasında her fincan için 1 Türk kahvesi fincanı soğuk içme suyu koyduktan sonra kısık ateşte üzerinde köpük oluşana kadar bekliyorum. Kaynamaya başlamadan önce ocaktan alıp üzerindeki köpüklerin fincana alınması gerekiyor. Kalan kahveyi kaynattıktan sonra fincana dökülmeli” dedi.
KAHVE TAZE OLMALI
Kullanılacak kahvenin taze çekilmiş olması gerektiğini belirten Nesim İnanır,” Kahveyi her zaman taze kullanmaya dikkat edin. İmkânınız varsa çekirdek kahve alıp evde kendinizin öğütmesinde fayda var. Paket halinde alınan kahvelerin ise kullanıldıktan sonra ağzı sıkıca kapatılmalı veya cam bir kavanozda muhafaza edilmelidir” şeklinde konuştu.
1 Ekim Dünya Kahve Günü’nde kahveseverler için geleneksel Türk kahvesinin lezzetini ve köpüğünü korumanın yolu; taze kahve, soğuk su ve sabırlı bir pişirme yönteminden geçiyor.
Bakmadan Geçme
