Kazanlar Küçüldü, Maliyet Uçtu! Aşure Yapmak Da Lüks Oldu!
Gıda fiyatlarındaki hızlı yükseliş, aşurenin maliyetini neredeyse ikiye katladı. Geleneksel olarak buğday, nohut, fasulye, fındık, ceviz, incir, kayısı, yer fıstığı, tarçın ve karanfil gibi pek çok malzemeyle hazırlanan aşure, dar gelirli aileler için artık lüks bir tatlı haline geldi.
KAZANLAR KÜÇÜLDÜ, MUTFAK HESAPLARI DEĞİŞTİ
Eskiden büyük kazanlarda pişirilip komşularla paylaşılan aşure, artık küçük tencerelerde kaynatılıyor. Çünkü alışverişe çıkan vatandaş, aşurelik malzeme almak için bu yıl ortalama 1.300 TL harcamak zorunda kalıyor. Oysa geçen yıl benzer malzemeler için yaklaşık 550 TL yeterliydi. Yani bir yıldaki fiyat artışı oranı yüzde 136’ya ulaştı.
Market raflarında ürün fiyatları cep yakıyor. Örneğin; 1 kilogram toz şeker 46 TL, 250 gram siyah üzüm 130 TL, 180 gram yer fıstığı 43 TL, 1 kilogram aşurelik buğday 41 TL, 1 kilogram fasulye 75 TL, 200 gram incir 143 TL, 1 kilogram nohut 80 TL, 300 gram kayısı 335 TL, 350 gram fındık 335 TL, 350 gram ceviz ise 350 TL fiyatla satılıyor. Tarçın ve karanfil gibi baharatlar da listeye eklendiğinde maliyet daha da yükseliyor.
Özellikle kayısı, fındık ve ceviz, bu yıl aşurenin fiyatını en fazla yukarı çeken kalemler olarak öne çıkıyor. Artan maliyetler, dar gelirli ailelerin aşure yapma geleneğini sürdürmesini her geçen gün daha da zorlaştırıyor.
Aşure kazanlarının küçülmesiyle, eskiden sokak sokak dağıtılan tatlının paylaşım kültürü de yara almış durumda. Aşure, enflasyonun gölgesinde artık yalnızca mutfakta kaynayan bir tencere olmaktan öteye gidemiyor.
