Adını, şifasını, fiyatını duyan şok oluyor!
Göbek şeklindeki yaprakları nedeniyle kuzu göbeği adı verilmiştir. Kuzu göbeği geleneksel olarak çeşitli sağlık faydaları için kullanılmıştır ve son yıllarda modern tıp tarafından da araştırılmaktadır. Bitkinin yaprakları cilt rahatsızlıklarından bağışıklık sistemi güçlendirmeye kadar çeşitli sağlık sorunlarına iyi geldiği düşünülen doğal bileşikler içerir. Bu nedenle kuzu göbeği bitkisi tıbbi ve kozmetik ürünlerin üretiminde yaygın olarak kullanılır.
KUZU GÖBEĞİ MANTARI NEDİR?
Kuzu göbeği mantarı adını şekil olarak kuzu göbeğine benzemesinden almış bir mantar türüdür. Bilimsel adı Pleurotus eryngii olan kuzu göbeği mantarı beyaz ya da krem rengiyle kaplı büyük, yassı ve etli bir gövdeye sahiptir. Ayrıca kahverengi ya da siyah renkte etli bir şapkası vardır.
Kuzu göbeği mantarı lezzeti ve besin değeri açısından oldukça değerlidir. Etli ve sulu bir dokusu olan mantar et yerine geçebilecek kadar protein açısından zengindir ve aynı zamanda düşük kalorili bir besindir. Ayrıca, lif, mineral ve vitamin açısından da zengin bir kaynaktır. Kuzu göbeği mantarı genellikle yemeklerde kullanılır ve farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. Yemeklerin lezzetini artıran bu mantar türü sağlıklı ve lezzetli bir besin alternatifi olarak da tercih edilebilir.
KUZU GÖBEĞİ MANTARI FAYDALARI NELERDİR?
Kuzu göbeği mantarının sağlık faydalarından bazıları şu şekildedir:
Yüksek protein içeriği: Kuzu göbeği mantarı et yerine geçebilecek kadar yüksek protein içerir. Protein kasların, kemiklerin ve hücrelerin sağlıklı bir şekilde çalışması için önemlidir.
Düşük kalori içeriği: Kuzu göbeği mantarı düşük kalori içeriği nedeniyle kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Lif içeriği: Lif sindirim sistemimizin sağlıklı çalışması için önemlidir ve kuzu göbeği mantarı lif açısından zengindir.
Antioksidan kaynağı: Kuzu göbeği mantarı antioksidan açısından zengin bir besindir. Antioksidanlar vücudumuzdaki serbest radikallerle savaşarak hücrelerimizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Vitamin ve mineral kaynağı: Kuzu göbeği mantarı çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Özellikle B vitamini, demir, magnezyum ve potasyum açısından zengindir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kuzu göbeği mantarı bağışıklık sistemini güçlendiren beta-glukanlar içerir. Ayrıca mantarın antiviral ve antibakteriyel özellikleri de vardır.
Bu sağlık faydaları nedeniyle kuzu göbeği mantarı sağlıklı bir beslenme planında yer alabilir. Ancak herhangi bir sağlık durumu varsa veya mantar tüketimi konusunda şüphe varsa, mutlaka bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.
KUZU GÖBEĞİ NASIL PİŞİRİLİR?
Kuzu göbeği yemek tariflerinde kullanılan bir bitki olmasına rağmen aslında çiğ olarak tüketildiğinde daha fazla fayda sağlar. Ancak bazı yörelerde yemeklerin içinde kullanımı da yaygındır. Kuzu göbeği yaprakları kıvamı çiğ ve su dolu olduğundan, genellikle salataların içine doğranarak eklenir. Ayrıca bitki suyu çıkarılarak içilebilir veya doğrudan göz altı torbalarının üzerine konarak cilt bakımında kullanılabilir.
Yemeğinizde kuzu göbeği kullanmak istiyorsanız yaprakları doğrayarak çorba, yahniler ve sebzeli yemeklerin içine ekleyebilirsiniz. Kuzu göbeği pişirme sırasında biraz acı bir tat bırakabilir bu nedenle diğer baharatlarla uyumlu bir şekilde kullanılması önerilir. Ayrıca bitkinin yaprakları oldukça hassas olduğundan uzun süre pişirilmesi tavsiye edilmez. Kuzu göbeğini kısa bir süre pişirerek besin değerlerini korumaya özen göstermek önemlidir.
KUZU GÖBEĞİ MANTARI NEDİR?
Kuzu göbeği mantarı (Agaricus bisporus), dünyada en yaygın olarak tüketilen mantar türlerinden biridir. Beyaz, kahverengi ve portakal rengi olmak üzere üç farklı çeşidi vardır. Beyaz kuzu göbeği mantarı en popüler olanıdır ve genellikle düzgün beyaz bir kapak ile karakterizedir.
KUZU GÖBEĞİ MANTARININ BESİN DEĞERİ NEDİR?
Kuzu göbeği mantarı düşük kalorili bir besindir ve birçok vitamin ve mineral içerir. Mantarlar, B vitaminleri, demir, bakır, selenyum, potasyum ve fosfor gibi birçok besin açısından zengindir.
KUZU GÖBEĞİ MANTARINI NASIL SAKLAMALIYIZ?
Kuzu göbeği mantarın, buzdolabında 3-5 gün arasında saklayabilirsiniz. Fakat daha uzun süreli saklamak istiyorsanız mantarları dilimleyip kuru bir ortamda dondurabilirsiniz.
KUZU GÖBEĞİ MANTARI PİŞİRİLİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR?
Kuzu göbeği mantarı pişirilirken sertleşebilir. Bu nedenle mantarların nemini korumak için düşük ateşte kapalı bir tencere içinde pişirilmelidir. Ayrıca mantarların suyunu bırakmaları için yeterli alan bırakmak önemlidir.
KUZU GÖBEĞİ MANTARI İLE HANGİ YEMEKLER YAPILABİLİR?
Kuzu göbeği mantarı salatalar, çorbalar, sandviçler, pizzalar ve daha pek çok yemekte kullanılabilir. Ayrıca sote edilmiş, ızgara edilmiş veya fırınlanmış olarak da servis edilebilir.
