Konya’da Yaz Serinliğinin Doğal Sırrı! Hem Sağlıklı Hem Lezzetli
Sıcaklıkların yavaş yavaş etkisini göstermeye başladığı şu günlerde, Konya’da vatandaşların serinlemek için en çok tercih ettiği bitkilerden biri mor reyhan oluyor. Renkli görüntüsü, hoş kokusu ve serinletici etkisiyle öne çıkan mor reyhan şerbeti, özellikle ev yapımı içeceklerin ve doğal şerbetlerin vazgeçilmez malzemesi haline geldi.
Aktarlarda ve pazarlarda yoğun talep gören mor reyhan, hem taze olarak hem de kurutulmuş şekilde satışa sunuluyor. Özellikle mor reyhan şerbeti, Konya mutfağının yazlık favorileri arasında yer alıyor. Doğal antioksidanlar içeren bu bitki, ferahlatıcı etkisinin yanı sıra bağışıklık sistemini destekleyen özellikleriyle de dikkat çekiyor.
Konya’da birçok aile, geleneksel tariflerle hazırladıkları reyhan şerbetini buzdolabında soğuttuktan sonra iftar sofralarında ya da günlük tüketimde tercih ediyor. Özellikle sıcak havalarda yapay içecekler yerine doğal alternatif arayan vatandaşlar için mor reyhan, hem sağlıklı hem de nostaljik bir çözüm sunuyor.
Bahçelerde, balkonlarda ya da saksılarda kolaylıkla yetiştirilebilen mor reyhan, hem görsel hem de aromatik değeriyle sofralara renk katmaya devam ediyor.
MOR REYHAN ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
Mor Reyhan Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
1 demet taze mor reyhan
1 litre içme suyu
1 su bardağı toz şeker (damak tadına göre azaltılabilir)
1 adet limon (veya 1 yemek kaşığı limon tuzu)
Dilerseniz birkaç adet karanfil veya çubuk tarçın (aroma için)
Yapılışı:
Reyhanları bol suyla yıkayıp saplarıyla birlikte büyük bir tencereye alın.
Üzerine 1 litre suyu ekleyin ve ocağa alın.
Su kaynamaya yakınken içerisine şekeri ve limon suyunu (veya limon tuzunu) ekleyin.
5-10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. (Dilerseniz bu aşamada karanfil veya tarçın da ekleyebilirsiniz.)
Ocağın altını kapatın ve şerbeti 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada rengi mor-pembe arası canlı bir tona dönüşecektir.
Soğuyan şerbeti süzerek cam bir şişeye alın.
Buzdolabında soğuttuktan sonra buz eşliğinde servis edin.
Püf Noktası:
Reyhanın rengini ve aromasını kaybetmemesi için uzun süre kaynatmamaya özen gösterin.
Daha doğal bir aroma için limon yerine limon kabuğu rendesi de kullanılabilir.
