- Haberler
- Konya Haber
- Turşu sezonu başladı! Bu yıl 85 çeşit tezgâhlarda yerini aldı
Turşu sezonu başladı! Bu yıl 85 çeşit tezgâhlarda yerini aldı
Turşu sezonunun başlamasıyla birlikte üreticilerde yoğunluk arttı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan 85 çeşit turşu tezgâhlarda yerini alırken, özellikle salatalık, biber, lahana ve bamya gibi çeşitler yoğun ilgi görüyor.
"Salamuraya çektiğimiz zaman salamurada etkisi bir tık daha artıyor"
Sarımsak turşusunun kokusunun olmadığına değinen Selman Kozan, "Sarımsak zaten doğal antibiyotik diyoruz bu her tarafta bilinen bir şey. Biz bunu salamuraya çektiğimiz zaman salamurada etkisi bir tık daha artıyor ve kokusu yüzde 100 demesek de yüzde 90 kokusu gidiyor zaten. Gönül rahatlığıyla tüketebilirler. Kesinlikle bir zararı veya kokusu olmaz. Genellikle en çok sattığımız turşularımız salatalık, biber, lahana, fasulye, genel herkesin de kendi kurduğu turşular. En çok sattığımız turşular ise erik, çağla, bamya. Bunları daha çok satıyoruz. Yani şu anda dükkanımızda 85 çeşit turşumuz var. Yeni sezonumuz, biz turşu kurma sezonundayız şu an turşu kuruyoruz. Taze taze ürünleri bahçeden toplayıp hemen yıkayıp güzel bir şekilde fermantasyonunu yapıp bir yıllık turşu ihtiyacımızı kurup kenara yatırıyoruz" şeklinde konuştu.
Bakmadan Geçme
