Pişirmeden Önce Mutlaka Sudan Geçirin! Yıkamadan Tüketildiğinde Zehir Saçıyor!
Türk mutfağının vazgeçilmezi olan pirinç sütlacından sarmasına kadar her alanda kullanılıyor. Sık sık pirincin pişirmeden önce yıkanıp yıkanmayacağı konusunda tartışmalar her zaman devam ediyor. Pirinç pişirmeden önce yıkanmalı mı? Yıkanmayan pirinç zehir mi saçıyor? İşte uzmanlardan cevap geldi…
Bilim insanları, pirinç pilavını yaparken pirinci ıslatmadan haşlamanın sağlığa zararlı olabileceği uyarısında bulundu. Pirinç paketlerinin üzerinde pirinci pişirmeden önce yıkamak gerektiğine dair yazılanları fark etmişsinizdir. Ancak bu önerinin ciddiye alınıp alınmaması gerektiği üzerine birçok tartışma mevcut. Pirinçleri yıkamazsak ne olur? İşte detaylar…
BİLİM İNSANLARI UYARDI!
Son deneylere göre yaygın bir yöntem olan pirinci tencerede suyu çekene kadar pişirmek kalp hastalıklarına, diyabete, hatta kansere neden olabilir. Belfast'ta Queens Üniversitesi'nde biyolojik bilimler profesörü Andy Meharg, BBC'de katıldığı bir programda sağlıklı pilav pişirme yöntemleriyle ilgili bilgi verdi. Deneylere göre yetişirken pirinçte endüstriyel zehirler ve böcek ilaçlarından ötürü arsenik izlerine rastlanıyor. Pirinci pişirince bu zehirlerin atıldığı sanılıyordu. Ancak bilim insanları pirinç ancak bir gece önceden suda bekletilirse zehirlerinden arınabileceğini söylüyor.
PİRİNÇLERİ NASIL YIKAMAK GEREK?
Pirinç yıkamanın birkaç farklı yöntemi var. Bunlardan bir tanesi, bir kap ya da büyükçe bir kâse kullanmak. Pirinçlerinizi bir kaba koyup lavaboya yerleştirin; musluğu açın ve pirinçleri ıslatmaya başlayın. Pirinçlerin üzerleri tamamen suyla kaplanana dek musluğu açık tutun. Sonra da kabı hafifçe sallayın. Beyaz pirinç yıkıyorsanız eğer, su bulanık bir renk alacaktır. Kabı nazikçe yana doğru eğin ve suyun dışarı akmasını sağlayın. Pirinçler iki-üç kez yıkandıktan sonra, su berraklaşmaya başlayacaktır.
