- Haberler
- Konya Haber
- Konya'da Sezon Açıldı! Zeytin Nasıl Kurulur, Bozulmadan Nasıl Saklanır?
Konya'da Sezon Açıldı! Zeytin Nasıl Kurulur, Bozulmadan Nasıl Saklanır?
Konya pazarlarında satışa sunulan kurmalık zeytin vatandaşların ilgisini çekiyor.Konya Semt Pazarında zeytin tezgâhında satış yapan İsmail Yarar, alıcıların isteği üzerine zeytini kırarak veya çizerek satışa sunduklarını söyledi.
Konya pazarlarında satışa sunulan kurmalık zeytin vatandaşların ilgisini çekiyor. Konya Semt Pazarında zeytin tezgâhında satış yapan İsmail Yarar, alıcıların isteği üzerine zeytini kırarak veya çizerek satışa sunduklarını söyledi. Yarar,
“Kurmalık zeytin Ekim ayının başlarında satışa çıkıyor Kasım sonuna kadar devam ediyor. Bu aylarda yeşil zeytin oluyor. Müşterinin isteği üzerine zeytini makinede çiziyoruz ve kırıyoruz. Tezgâhımızda her bütçeye uygun zeytin bulunuyor. Ayvalık, Gemlik ve Sarıkulak cinsi zeytinleri satıyoruz”
ifadelerini kullandı.
KONYA HANGİ ZEYTİNİ TÜKETİYOR?
Konyalıların zeytini bir senelik ihtiyaçlarını karışlayacak şekilde almaya gayret ettiklerini belirten Yarar, “Konyalılar en çok Gemlik ve Ayvalık zeytinini tercih ediyor. Zeytinlerin boylarına göre fiyatları değişiyor.
Ayvalık zeytini 80-130 TL, Gemlik 80-100 TL ve Sarıkulak 80-100 TL arasında değişiyor.
Zeytin kurulumu Ekim ayının başlarında başlayıp Kasım sonu Aralık başı gibi bitiyor” diye konuştu.
ZEYTİN NASIL KURULUR?
Yeşil ve siyah zeytinin farklı yöntemlerle kurulduğunu belirten Yarar, “
Zeytini erken yemek isteyenler sıklıkla suyunu değiştirmeli. Uzun vadeli tüketmek isteyenler ise 1 kere suyunu değiştirip tuzunu atarak hava almayacak şekilde muhafaza etmeli.
Siyah zeytinleri bidona koyuyorsun tuzunu atıyorsun şişeyi yan yatırıp yuvarlıyorsun tatlanana kadar bekliyorsun. Tatlanması için 2 ay geçmesi gerekiyor. Sonra suyunu süzüp güzelce yıkadıktan sonra gölgeye bırakıp 2-3 gün kendisine gelmesini bekliyorsun. Dinlendikten sonra 1 fincan sıvı yağ ekliyorsun. Yeşil zeytine ise sadece su katıyorsun. 3 günde bir suyunu değiştirmek gerekiyor. Birkaç defa bu işlemi yapmak tatlanması için yetiyor. Tatlandıktan sonra tekrar suyunu değiştirip kaya tuzunu atıyorsun. 1 çay kaşığı da limon tuzu ekliyorsun. 15-20 gün sonra tüketmeye hazır hale geliyor.
Zeytinin suyu durduğu sürece bozulma yapmıyor
” dedi.
Bakmadan Geçme
