Bir Zamanlar Konya'nın Cenaze Şekeri Artık Turizm Fenomeni!
Konya’nın simge tatlarından biri olan ve halk arasında Mevlana Şekeri ya da peynir şekeri olarak bilinen lezzet, basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen zahmetli bir süreçten geçiyor. Yaz aylarında neredeyse yok satan bu özel şeker, şehre yolu düşenlerin mutlaka yanlarına paket paket aldıkları hediyeliklerin başında geliyor. Bembeyaz rengiyle “Konya’nın incisi” olarak anılan Mevlana Şekeri’nin geçmişi 1950’li yıllara uzanıyor.
CENAZE EVLERİNDEN TÜM DÜNYAYA
Eskiden taziye evlerinde ikram edilen bu şeker, dürüm içinde de tüketilirdi. Zamanla bu gelenek değişti ve Mevlana Şekeri, yalnızca Konya halkının değil, kente gelen misafirlerin de gözdesi haline geldi. İlk dönemlerde yalnızca Mevlana Türbesi civarında satılırken bugün kentin dört bir yanında, hatta yurt dışında bile bulunabiliyor.
SADECE ÜÇ MALZEME İLE EFSANE TAT
Şeker, su ve sitrik asit… Mevlana Şekeri’nin formülü bu üç malzemeye dayanıyor. Ağartma makineleriyle kar beyazı görünümünü kazanan şeker, ardından kalıplara dökülerek şekillendiriliyor. Fakat süreç burada bitmiyor; sergi tezgâhlarında bir gün bekletilen şeker, suyla sürekli nemlendirilerek yumuşak dokusuna kavuşuyor. Asıl üretim rengi beyaz olsa da, isteğe göre renklendirici kullanılarak farklı renklerde de hazırlanabiliyor.
TURİSTLERİN GÖZDESİ
Özellikle Şeb-i Arus ve Mistik Müzik Festivali gibi uluslararası etkinliklerde şehri ziyaret eden turistlerin yoğun ilgisini gören Mevlana Şekeri, bugün hem Konya’nın hem de Türkiye’nin kültürel simgelerinden biri olarak varlığını sürdürüyor.
Konya’nın Sesi Haber Sitesi Konya haber ve konya son dakika haberleri bulabileceğiniz, Konya ve Konyaspor haberlerini yakından takip edebileceğiniz güncel internet sitesidir.
